5. Rüben
Rote Bete ist reich an Antioxidantien und schützt die Leber besonders gut. In einer Studie zur Wirksamkeit von Rote Bete auf die Leberfunktion stiegen die Antioxidantienwerte im Lebergewebe nach einer Phase der Ischämie (Sauerstoffmangel) signifikant an, was die Enzymfunktion stimulierte und die Leberfunktion wieder normalisierte. ( 8 )
Betalain ist ein rotviolettes Pigment, das in Roter Bete vorkommt und über ausgeprägte antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften verfügt. Lipidperoxidation ist der Schaden, den freie Radikale an Zellen anrichten, indem sie Elektronen stehlen. Die Lebern von Ratten, die mit Rote-Bete-Extrakt gefüttert wurden, blieben im Vergleich zu Ratten einer Kontrollgruppe weitgehend von oxidativem Stress verschont. Darüber hinaus blieben die Antioxidantienwerte nach dem Experiment stabil.
„…Die Einnahme von Rote-Bete-Nahrungsergänzungsmitteln könnte eine vielversprechende ergänzende Strategie zur Behandlung von durch oxidativen Stress hervorgerufenen Krankheitszuständen wie Leberschäden und Krebs sein“, so das Fazit der Studie. ( 9 )
Betalain wird aus dem Nährstoff Cholin verstoffwechselt. Studien bestätigen, dass Cholinmangel die Hauptursache für Fettlebererkrankungen ist. ( 10 )
Hier finden Sie einige interessante und leckere Rezepte mit Rüben .
6. Entgiften mit Wasser
